
پس از تابستان نسبتاً شلوغ در کافه و رستوران خود در Evergreen Brick Works تورنتو ، برد لانگ شروع به جستجوی زمستان کرد ، و گزینه های خود برای باز ماندن را چندان دوست نداشت.
از زمان بازگشایی تجارت خود ، Cafe Belong ، پس از تعطیلی بهار ، لانگ خدمات ناهار خوری در فضای باز و صرف خرید را ارائه داده است.
برای ادامه این کار در اواخر پاییز و زمستان ، لانگ می دانست که باید خیلی به بخاری های بیرونی ناکارآمد اعتماد کند. این حرکتی مغایر با بسیاری از اهداف پایداری است که پایه و اساس فلسفه تجارت وی است...