آلیسون اسکوایرز غلات ارگانیک مانند گندم، عدس و کتان را در مزرعه خود در وود مونتین، ساسک می‌کارد، اما او می‌گوید که از دستورالعمل‌های تازه روشن‌شده بذر کانادا که به گفته او بخش او را در معرض خطر قرار می‌دهد، «بسیار ناامید» است.

کانادا به تازگی دستورالعمل‌های مربوط به دانه‌های اصلاح‌شده ژنی را کاهش داده است، حرکتی که صنعت بیوتکنولوژی می‌گوید می‌تواند به همه چیز منجر شود، از کاشت محصولات مقاوم‌تر در برابر خشکی در کانادا گرفته تا روزی گیلاس بدون هسته و کلم بروکلی شیرین‌تر.

در 3 می، وزیر کشاورزی و غذای کشاورزی ماری کلود بیبو اعلام کرد که دستورالعمل‌های بذر آژانس بازرسی مواد غذایی کانادا (CFIA) اکنون اجازه می‌دهد تا برخی از گیاهان اصلاح‌شده وجود داشته باشد.

دانه های ویرایش شده ژن مجاز است

قوانین به روز شده بذر اکنون به دانه هایی اجازه می دهد که از طریق ویرایش ژنی ایجاد شوند و با DNA خارجی پیوند نخورده یا تغییری در برابر آفت کش ها ایجاد نکنند.

کانادا همچنین یک پایگاه داده تحت مدیریت صنعت – پایگاه داده شفافیت انواع دانه‌های کانادا – اعلام کرد تا مشخص کند کدام دانه‌ها ارگانیک هستند و کدام‌ها ارگانیک نیستند. در حالی که این پایگاه داده داوطلبانه است، Bibeau می گوید که توسط یک کمیته راهبری که شامل و از تولیدکنندگان ارگانیک محافظت می کند، نظارت خواهد شد.

اما Squires و سایر کشاورزان ارگانیک می گویند برای دانستن اینکه دقیقاً کدام دانه ها ریشه می گیرند، گزارش اجباری لازم است. و بدون نیاز به برچسب‌گذاری، مصرف‌کنندگان نمی‌دانند در کدام غذاها از ترکیبات ویرایش‌شده ژنی استفاده می‌شود. آنها می گویند که این می تواند بخش ارگانیک 9 میلیارد دلاری را که باید معیارهای سختگیرانه ای را رعایت کند – و اطمینان حاصل کند که محصول از دانه های اصلاح شده ژنتیکی نیست – برای استفاده از برچسب ارگانیک به خطر بیفتد.

آنها نگران آلودگی هستند که ممکن است زمانی اتفاق بیفتد که گرده ها پخش شوند یا دانه ها فرار کنند.

اکثر دانه های سویا و ذرت که اکنون در ایالات متحده رشد می کنند از دانه هایی جوانه می زنند که از نظر ژنتیکی اصلاح شده اند تا مقاوم به آفت کش ها باشند و تحقیقات مداومی در مورد اینکه چگونه ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی مقاوم به آفت کش ها (GMOs) منجر به به اصطلاح علف های هرز و حشرات فوق العاده و تنوع زیستی کمتر شده است. .

اسکوایرز، رئیس پرورش دهندگان ارگانیک کانادایی که اغلب به بازارهای اروپایی می فروشد که به گفته او ضمانت غیر GMO می خواهند، می گوید: «اگر نتوانم مزرعه خود را ارگانیک تأیید کنم، سهم بازار باورنکردنی را از دست خواهم داد.

اسکوایرز توضیح داد که هیچ کس خواستار ممنوعیت نیست، فقط راهی برای انصراف.

“تمام چیزی که ما می خواهیم یک سیستم ردیابی اجباری است که به من و کشاورزان ارگانیک همکارم این اطمینان را می دهد که باید مطمئن شویم بذری که می خریم از مهندسی ژنتیک عاری است. بنابراین تمام چیزی که ما می خواهیم. این انتخاب برای کشاورزی ارگانیک است.”

کشاورزان در سراسر کانادا نیاز به شفافیت بذر را برجسته کرده اند.

در ژوئن سال 2022، مارتین کارون، رئیس جمهور اتحادیه تولیدکنندگان کشاورزی (UPA)، گفت که دانستن اینکه کدام بذرها اصلاح شده اند، “اطلاعات ضروری برای ادامه تامین خواسته های مصرف کنندگانی است که مایل به مصرف این محصولات نیستند.”

وزیر کشاورزی می گوید که کانادا باید از فناوری های جدیدی که به تولید مواد غذایی کمک می کند، در مواجهه با تغییرات آب و هوایی استقبال کند.

بیبو روز سه‌شنبه به CBC گفت: “اکثریت قریب به اتفاق کشاورزان این فناوری‌های جدید را می‌خواهند. وقتی بذرهایی داریم که در برابر آفات مقاوم‌تر هستند، به معنای آفت‌کش‌های کمتری است.”

بیبو گفت: “ما از دانشمندان خود اطمینان داریم. و اجماع جهانی، نه به اتفاق آرا، بلکه اجماع عمومی در مورد بی خطر بودن آن وجود دارد. بیشترین اولویت این است که مطمئن شویم که برای مصرف بی خطر است.”

ما می‌توانستیم از طریق اصلاح گیاهان سنتی به همین نتیجه برسیم. اما اکنون، با ویرایش ژن، می‌توانیم این کار را بسیار دقیق و خوب، واضح و سریع‌تر انجام دهیم.»

کانادا در مقایسه با ایالات متحده که در حال توسعه نسل جدیدی از محصولات اصلاح شده ژنتیکی است، با وعده سیب‌زمینی و دانه‌های سویا قهوه‌ای نشده با ترکیبی سالم‌تر از اسیدهای چرب، کند بوده است.

برای برخی، این ترس قدیمی از غذاهای به اصطلاح فرانکفود را تداعی می کند.

در دهه 1990، یک شرکت کالیفرنیایی با انتقال ژن های حیوانی به گیاهان آزمایش کرد. یک ژن ضد یخ از یک دست و پا کردن به سلول‌های گوجه‌فرنگی متصل شد تا در برابر یخ زدگی مقاوم شود. گوجه فرنگی ماهی شکست خورد و هرگز به بازار نرفت، اما شبح آن گوجه زنده است.

جو شوارچ، استاد شیمی و مدیر دفتر علم و جامعه دانشگاه مک گیل، می‌گوید: «وقتی از یک موجود خارجی ژن می‌گیرید، این باعث ترس مردم می‌شود».

“هر فناوری جدید مخالفتی دارد و به تدریج از بین می رود. مخالفت ها به نوعی کاهش یافته است… ما اکنون 40 سال است که غذاهای اصلاح شده ژنتیکی می خوریم و هنوز اینجا هستیم.”

ویرایش ژن چگونه کار می کند

شوارک توضیح داد که ویرایش ژن شامل پیوند DNA از ارگانیسم غیرمرتبط به میوه ها یا سبزیجات نیست. در عوض، تکنیکی به نام CRISPR – نوعی جفت قیچی مولکولی – برای بریدن یا تغییر توالی‌های DNA موجود استفاده می‌شود. این شبیه به آنچه در طبیعت اتفاق می افتد، اما بسیار سریعتر است.

شوارچ توضیح داد: «احتمال اشتباه در ویرایش ژن کمتر از هر روش دیگر اصلاح ژنتیکی است، زیرا بیشتر در مورد غیرفعال کردن یک ژن است.

توسعه دهندگان بذر بیوتکنولوژی می گویند دستورالعمل های جدید بذر این کشور جرقه تحقیق و توسعه خواهد داد و به کانادا کمک می کند تا با کشورهای دیگر، مانند ژاپن، که در آن به مصرف کنندگان یک گوجه فرنگی اصلاح شده ژنتیکی با اسید γ-آمینو بوتیریک اضافی یا (GABA) که گفته می شود باعث کاهش خون می شود، همگام شود. فشار و آرامش را تقویت می کند.

تام آدامز، مدیر عامل Pairwise، که شرکتش از CRISPR برای ایجاد یک سبز برگ سبز پر از مواد مغذی استفاده کرد، گفت: “این واقعاً کانادا را باز می کند.”

در آزمایش‌هایی در نمایشگاه‌های محلی، بیش از 6000 نفر به سبزی خردل اصلاح‌شده ژنتیکی ضربه زدند که اکنون در بشقاب‌های اسپرینگ‌فیلد، ماساچوست، بیمارستان‌ها و دانشگاه‌ها دیده می‌شود و برنامه‌هایی برای ورود به سوپرمارکت‌ها به زودی وجود دارد. دستورالعمل های به روز شده بذر کانادا به این معنی است که آدامز اکنون می تواند برای فروش یا راه اندازی تولید بذر برای محصول خود در این کشور برنامه ریزی کند.

آدامز می‌گوید طعم آن کمی شبیه هیبرید اسفناج و آرگولا است که «مخصوصاً» است.

بدون نیاز به برچسب

آدامز قصد دارد به محصول خود برچسب بزند، بنابراین مشخص است که چگونه ساخته شده است.

آدامز گفت: “ما واقعاً معتقدیم که با مصرف کنندگان و سایر تولیدکنندگان شفاف باشیم.”

استوارت اسمیت، استاد دانشگاه ساسکاچوان با کالج کشاورزی و منابع زیستی، پژوهشی که با بودجه صنعت انجام می‌شود، می‌گوید کشورهایی مانند ایالات متحده و برزیل برای سال‌ها در حال توسعه محصولاتی مانند سویای مقاوم به خشکی بوده‌اند، و کانادا باید «به عقب بیفتد». صندلی در نوآوری کشاورزی و مواد غذایی.

اسمیت می‌گوید تحقیقات مواد غذایی در این کشور با توجه به قوانین کانادا متوقف شده است و دانه‌های اصلاح‌شده ژنتیکی که محصول بهتری تولید می‌کنند می‌توانند به کاهش امنیت غذایی و مسائل مربوط به تغییرات آب و هوا کمک کنند.

او می گوید سویای مقاوم به خشکی می تواند تا تابستان امسال در کانادا کاشته شود.

حامیان ارگانیک هشدار می دهند که یک قدم به عقب است

شبکه اقدام بیوتکنولوژی کانادا می گوید محصولات اصلاح شده ژنتیکی یونجه، کلزا، ذرت، پنبه، پاپایا، ماهی قزل آلا، سویا، کدو حلوایی و چغندر قند در حال حاضر در کانادا تایید شده اند. اکثر آنها دارای تاییدیه خاصی هستند، زیرا از نظر ژنتیکی به گونه ای طراحی شده اند که در برابر حشرات مقاوم باشند یا به علف کش مقاوم باشند. بیشتر اینها به عنوان غذای فرآوری شده یا خوراک دام به پایان می رسند.

تیا لوفتسگارد، مدیر اجرایی انجمن تجارت ارگانیک کانادا، می‌گوید دستورالعمل‌های آرام دانه کانادا یک «گام به عقب» است.

تولیدکنندگان ارگانیک خواستار ثبت اجباری بذرها هستند تا بتوانند از آلودگی بذر محافظت کنند. مزارع ارگانیک باید استانداردهای سختگیرانه ای برای برچسب زدن و فروش محصولات ارگانیک به مکان هایی مانند اروپا داشته باشند. او می‌گوید که این تغییرات این کار را «مختلف‌تر» می‌کند و هزینه‌هایی را اضافه می‌کند که محصولات ارگانیک را گران‌تر می‌کند.

“ما قبلاً باید مطمئن شویم که با کشاورزان همسایه خود صحبت می کنیم. می دانید، می دانید، اگر پتانسیل آلودگی وجود داشته باشد، برای اطمینان از اینکه گرده افشانی متقابل با همسایه شما اتفاق نمی افتد، الزاماتی برای بافرها داریم. لوفتسگارد گفت: دانه ها.

غربالگری کمتر برای غذاهای ویرایش شده ژنی

Loftsgard می گوید گیاهان GMO مقاوم به آفت کش ها در کانادا محدود خواهند ماند، اما گیاهان ویرایش شده ژنی می توانند از غربالگری های ایمنی سخت گیرانه صرف نظر کنند.

“[Canada] لوفتگارد که خواهان مطالعات طولانی‌مدت است، به این نتیجه رسیده است که نیازی به ارزیابی سلامت یا ایمنی روی اشکال جدید بذرهای دستکاری شده ژنتیکی نیست، زیرا آنها احساس نمی‌کنند که خطری وجود دارد.

او گفت: “این دانه ها هرگز وارد طبیعت نشده اند.”