متاسفانه به عامل عدم حمایتهای کافی وزارت جهاد کشاورزی و رئیس ناصحیح، حشره تولیدکننده عصاره گز انگبین در خوانسار رو به هلاکت رفته است. گز اصفهان از همگانی ترین شیرینی های سنتی کشور ایران می باشد که در بخش اعظم مورد ها از گزانگبین (گزخوانسار)، شکر، سفیده تخم مرغ و مغز پسته یا بادام ساخت می شودو سابقه تولید همین متاع به بیش از چند قرن می برسد و یکی از محصولاتی که به عنوان اولی صادارات کشور در زمانه آقا محمد خان قاجار به دنیا عرضه می شدو همجنین گز از نادر شیرینی ایی میباشد که در آن از آرد، نشاسته و روغن به کار گیری نشده و اصلی وجود ماندگاری فراوان هیچ ماده افزودنی غیر طبیعی قبیل رنگ ها، اسانس ها و محافظ ها در ایجاد آن بکار نمی رود و جايگاه مرغوبیت آن بستگی به نسبت مقدار گزانگبین( گز خوانسار) به مقدار شکر بیشتر شده دارد. گز اصفهان علاوه بر این که در باطن سرزمین فراوان پرطرفدار است، درکشورهای دیگر نیز از محبوبیت مضاعف برخوردار است. گز علاوه بر قیمت غذائی بالائی که دارد، از کالری فروانی نیز برخوردار است. اما علاوه بر آن از آب، مغز پسته، سفیده تخم مرغ، گلاب و شکر در تهیه و تنظیم آن به کار گیری می شود. اهالی اصفهان علاوه بر سوغاتی دادن این شیرینی از آن در پذیرائی از میهمان به خصوص در عید عید باستانی به کارگیری می کردند. به صورتی که گلو را نسوزاند و از لحاظ تردی بایستی قابل انعطاف بوده و درعینحال شکننده باشد و به کاغذ نچسبد. و چنانچه شهد زمان ریختن در آب یخ تغییری نکرد باید اجازه بدهیم تا عمده روی حرارت بماند و مجددا به نیز زدن ادامه می دهیم. گهگاه آن را اهمیت دیگر مغزیجات از پاراگراف مغز گردو، بادام و یا این که فندوق ترکیب می کنند و یا این که گاهی به طور کامل آن را حذف می کنند. نیز حالا گونه های گز آردی، گز لقمه ای و گز سکه ای دارای مغزهای پسته و بادام و همچنین محصولات متنوع دیگر از پاراگراف سوهان، شربت، لوز و عسل طبیعی تحت حیث آزمایشگاه کنترل کیفی مجموعه در این موسسه ساخت می گردد. مغز پسته نیز جزو مواد اولیه ای است که جایگزین های بخش اعظمی به جهت آن پیدا شده است. مقدار لوتئین و زآگزانتین موجود در پسته که از آنتیاکسیدانهای ضروری برای تندرست چشم محسوب میشوند، دوچندان بالا است. گز بدون گز انگبین سکه ای گزی است، که در ترازو های کوچک (شبیه سکه) پرداخت (شکل دهی) گردیده و آن‌گاه در بستری از آرد قرار داده شده باشد و یا این که این‌که در پوشش های مجاز خوراکی بسته بندی گردیده است. یکی از از راه های خرید کردن گز اصفهان مسافرت به شهر زیبای اصفهان می باشد. تناول کردن یک عدد از این خوراکی در روز به شما انرژی فراوانی می دهد البته تلاش نمایید در خوردن گز بر روی نکنید. چنانچه از نوشتن همین مطلب لذت بردید و مطمئنا می توانید داده ها بیشتری در مورد حوادث گاز اصفهان لطفا از صفحه ما بخواهید.